Лучшая русская кухня в бали, индонезия

Особенности национальной кухни

Балийская кухня совершенно не похожа на индонезийскую. Главная причина в этом – религия. В отличие от остальной части страны, островитяне исповедуют Агама Хинду Дхарма — это своеобразная трактовка индуизма. Тогда как практически все индонезийцы – правоверные мусульмане. А, как известно, мусульмане не употребляют в пищу свинину. Для балийцев же мясо этого животного – основа многих блюд.

Рыба также хорошо представлена в кафе и ресторанах острова. Если вы любите морепродукты, то Пепес станет отличным выбором. Это креветки или рыба, которые запекают на гриле в… банановом листе! Выглядит не только аппетитно, но и достаточно экзотично.

Цены на еду

Если вы приехали на Бали отдыхать, то стоять у плиты навряд ли захочется. Поэтому первое, с чем стоит познакомиться, – это цены в ресторанах и кафе. Они достаточно скромные, но при этом можно найти немало вкусных и сытных блюд в местных заведениях.

Чем ближе ресторан к побережью, тем выше цены. Цены взлетают даже в варунгах, местных придорожных кафе. С ними нужно быть максимально осторожными и ходить только в проверенные места.

В супермаркетах и на рынках очень дешевые фрукты. Здесь без удара по кошельку можно попробовать папаю или манго. Цены за килограмм приблизительно 0,5$ – 2$.

Из дорогого здесь алкоголь и молочная продукция. Последняя ввиду того, что своего молока на Бали нет, все привозное.

Еда в ресторанах и кафе

Заведений на острове немало. Можно без проблем найти столик в прибрежном кафе и, ужиная, наслаждаться закатом. Здесь есть места на любой вкус и кошелек.

Традиционно высокие цены в заведениях Семиньяка. В Куте можно пообедать за достаточно скромную сумму. В ваших силах выбрать любое место для ужина или обеда — хоть с видом на океан, хоть в уютном кафе среди джунглей.

Так как заведений немало и ориентироваться в них непросто, выбрать место для трапезы можно с помощью приложения Foursquare. Туристы всегда оставляют правдивые и честные отзывы. И если вы хотите действительно хорошо поужинать в ресторане, все-таки рекомендуем остановиться на балийской кухне. Она разнообразна и включает в себя большое количество мяса и рыбы, которые приготовлены с добавлением местных специй и огромным мастерством.

Но если же традиционные блюда в заведениях вас не устраивают, то это не беда. Можно найти уже вышеупомянутую европейскую кухню, а еще мексиканскую, японскую и китайскую. Голодными точно не останетесь.

Традиционная еда на Бали

Nasi Goreng и Mie Goreng (Наси Горенг и Ми Горенг)

Самый ходовой продукт на острове Бали – это рис, именно он является главной зерновой культурой Индонезии. Переводится словосочетание «Наси Горенг» буквально как «жареный рис». Безусловно, это самая распространенная еда на Бали и у нее есть два неоспоримых плюса: во-первых, это дешево, а во-вторых это сытно и вкусно. Готовится это нехитрое кушанье так: рис предварительно отваривают, потом жарят на специальной сковороде, добавляя туда различные специи и овощи, и, на ваш выбор, курицу, свинину или морепродукты. Блюдо часто подается с жареным яйцом, и с импровизированным салатом (как правило, это пара-тройка кусочков помидоров и огурцов). Сдобрить все это великолепие можно сладким соусом kecap manis, который есть в каждом индонезийском варунге, либо чили-соусом. Mie Goreng – в общем-то та же самая история, только рис заменяется на яичную лапшу. И запомните самое главное: «Кто наси горенг не едал – на Бали не бывал».

Nasi Campur (Наси чампур)

Это еда на Бали, своего рода, является индонезийским шведским столом. Базовый продукт – это белый или коричневый рис, на ваш выбор. К рису вы уже можете добавить различные овощи, это могут быть и баклажаны, и стручковая фасоль, и ростки бобов, и микс из отварных овощей, а так же различные виды мяса – курицу в сладком соусе, или просто жареную, говядину в остром соусе и все, что вашей душе угодно. Так же в кафе, которые специализируются на наси чампур, может быть несколько видов тофу и отварных яиц, которые готовятся в различных соусах (иногда даже в соусе из черного перца), креветок и всего того, на что хватит фантазии повара. Удовольствие это не очень дорогое – на сколько наберете, столько и заплатите. Автор статьи, особо ни в чем себе не отказывая, ни разу не заплатил за Nasi Campur более 4$.

Gado-Gado (Гадо-гадо)

Овощная радость в ореховом соусе. В состав этого блюда входят тушеные овощи, такие как морковка, цветная капуста, шпинат, молодая кукуруза, иногда кабачки и фасоль. Так же в гадо-гадо иногда добавляется темпе и вареные яйца. Самая главная особенность гадо-гадо – это вкуснейшая арахисовая заправка.  Зачастую это блюдо подается вместе с крупуком – это такие чипсы на основе крахмала или белковых продуктов (креветки, рыба и т.д.).

Soto Ayam (Сото Аям)

Сото Аям – как может показаться на первый взгляд, самый обычный куриный суп-лапша. Однако, лапша здесь рисовая, тонкая и прозрачная, а в бульон, помимо курицы и лапши, так же добавляется вареное яйцо, капуста, иногда сельдерей и лук-шалот. Суп щедро приправлен различными специями (которые как раз и предают ему красивый желтый цвет), и, если вам повезет с поваром, то вкус у супа будет незабываемый. Блюдо подается с отварным рисом, лаймом и чили. Советуем добавить в суп все три ингредиента – не пожалеете.

Sate (Сате)

Сате – еще одна типичная еда на Бали. Маленькие шашлычки, которые могут быть приготовлены из свинины, курицы или говядины. Сате готовится на углях, а после этого щедро сдабривается либо арахисовым соусом (что очень-очень вкусно), либо соусом поострее. Купить можно прямо на улице, где специально обученный человек приготовит для вас это простое, но вкусное блюдо.

Seafood (морепродукты)

В чем в чем, а вот в продуктах, которые дарит нам океан, на Бали недостатка явно не наблюдается. Креветки, кальмары, крабы, осьминоги, лобстеры, всевозможные моллюски, и богатейший выбор рыбы — такое изобилие удовлетворит вкус любого гурмана. Отведать все это можно в хороших ресторанах, либо там, где эти морепродукты добывают — в деревне Джимбаран. Вдоль всего побережья Джимбарана тянутся рестораны морской кухни, и, кстати, в половине из них присутствует меню на русском языке. Средний чек определить трудно, зависит от того, что именно вы хотите поесть. Но обычно 30$ на человека бывает вполне достаточно. Есть так же бюджетный вариант — рыбный рынок в конце пляжа Джимбаран. Вот где настоящая Азия! Запах, конечно, там впечатляющий, но зато у вас будет возможность купить того же тунца по 3$ за килограмм, или акулу за 5$. Рядом с рынком есть жаровня, где на углях вам приготовят все, что вы купили, по сходной цене — 1,5$ за один кг.

Еда на рынках Бали

Первое, на что стоит обратить внимание, придя на балийский рынок — это фрукты. От огромного разнообразия разбегаются глаза

Вы за небольшие деньги можете попробовать экзотический фрукт, который будет по-настоящему вкусным и спелым.

Опытные туристы советуют приходить на рынок пораньше, в это время выбор намного шире. В зависимости от сезона вы можете купить папаю, манго, мандарины, арбузы, салак, джекфрут и далее по списку. Не забывайте торговаться – торговцы немало накручивают цены.

Специи также должны быть в списке ваших покупок. Пара стручков перца чили может стать оригинальным сувениром, привезенным из отпуска. Особенно, если местная кухня пришлась вам по вкусу.

Овощи на Бали тоже есть. Их достаточно много, но экзотики практически нет. Привычные нам лук, баклажаны и морковь. И если вы готовите дома, то сможете купить практически все для обыкновенного ужина.

Рыбу и морепродукты также стоит покупать на рынках. Один из лучших находится в Джимбаране. Там продают только свежевыловленное. Иногда условия торговли могут поражать, но вам точно не станут продавать тухлую рыбу. Она будет поймана либо на ночной рыбалке, либо вам предложат выбрать из совсем свежего улова. Прекрасно, что рыбу можно здесь не только купить, а и приготовить. Местные умельцы сделают из еще сырой рыбы невероятно аппетитное блюдо всего за пару долларов.

Еда на Бали . Места.

Далее, мы коротко расскажем о некоторых местах в разных районах Бали, где вы сможете вкусно и сытно поесть.

Made’s Warung — одно из самых старых кафе острова Бали. Места много, меню очень обширное. Прекрасная возможность попробовать все прелести национальной кухни. Средний чек — 10$.

Bale-Bali — находится на улице jl. Kunti в Семеньяке. Приятное место, где так же достаточно широко представлена индонезийская кухня. Средний чек — 7-12$.

Warung Biku – по меркам Семиньяка, не очень дорогое, но во всех отношениях приятное место. Европейская и индонезийская кухня. Средний чек — 10-15$

Campur-Campur – чистый, приятный и очень популярный как среди местных, так и среди туристов, варунг на Буките, а именно на Jalan Uluwatu. Специализируется на наси чампуре. Средний чек на человека – 2-5$.

Warung-Warung – очень приятное место на Jalan Uluwatu 2. Тоже наси чампур, готовят очень вкусно. Неплохой выбор для вегетарианцев. Средний чек примерно 4-6$.

Food Court – одно из самых известных мест в Куте для проголодавшихся. Несколько варунгов с приятной кухней (как индонезийской, так и европейской) сосредоточенные в одном месте. И, конечно, самые известные свежевыжатые соки на острове.

Totemo – варунг с многолетней историей на улице Benesari в Куте, очень любимый русскими туристами за приемлемые цены и вкусную еду. Кухня индонезийская и европейская. Средний чек — 5-10$.

Bali Buda – фаворит любителей здоровой пищи. Все очень натуральное, полезное и вегетарианское. В качестве бонуса – магазин эко-продуктов. Средний чек – 10$.

The Bridges – ресторан, находящийся в очень живописном месте в Убуде. Отличная винная карта, и изысканное меню. Цены, по балийским меркам, кусаются. Средний чек на человека начинается от 20$.

На сегодня все. Мы честно постарались дать вам кое-какое представление о еде на острове Бали. Надеемся, что когда вы приедете к нам в гости, наши рекомендации вам помогут. До встречи!

Маленькие лотки с уличной едой на улицах

Их здесь немало, так что голодным не останется никто. Не все доверяют совсем уж мелким точкам с уличной едой. И в некотором смысле правильно делают. Очень трудно предугадать, из свежих ли продуктов сделано блюдо и в каких условиях. Но, бесспорно, некоторые торговцы – настоящие мастера своего дела, а их блюда достойны высочайших похвал.

Мелких точек с едой очень много на рынках. Вы сможете попробовать как сладости, так и подкрепиться посерьезней. Главное, чтобы продавец понимал английский, и вы смогли ему объяснить свои предпочтения. Иначе слишком острое или пряное блюдо может испортить вечер.

В целом, культура уличной еды на Бали достаточно развита. Вы можете купить как блюда традиционной кухни, так и фаст-фуд, например, бургеры. Много точек с едой на Бали принадлежит европейцам или австралийцам, а это означает что вкус у блюд в этих заведениях будет привычным и ожидаемым. На острове по-настоящему вкусно готовят, и каждый сможет найти себе именно то блюдо, которое его покорит.

Список источников

  • wavehouse.ru
  • Bali365.info
Оцените статью
Добавить комментарий